吃城都資訊

          chichengdu news

          南昌開魚火鍋連鎖店該如何有效提高翻臺率呢?
          [ 來源:吃城都  時間:2020-11-12  閱讀:520次 ]

            開魚火鍋店我們常常容易陷入一個誤區,那就是認為門店面積越大,我們就可以招攬*多顧客利潤也是*不錯的,但其實影響店內收益的除了面積的大小外,還有翻臺率,翻臺率越高,整體的收益就越高。那么開魚火鍋連鎖店該如何有效提高翻臺率呢?一起來看看吧!


          南昌開魚火鍋連鎖店該如何有效提高翻臺率呢?

            首先,排隊與點餐同步進行

            魚火鍋由于消費平價、選擇豐富而廣受消費者的喜愛,因而一到飯點,各大魚火鍋店外總是排起了長長的隊,食客絡繹不絕。*多老板眼見店內人氣高漲、排隊不斷,心里只有高興,卻不知道利用好排隊的時間對提高翻臺率也是大有幫助的。此話怎說呢?在排隊時我們可以讓顧客通過店內的小程序提前點菜,節省一定的時間,同時提前點菜還能給后廚充分的準備時間,以提高魚火鍋店上菜速度,縮短用餐時間。

            其次,合理推薦菜品縮減點菜時間

            一般來說吃魚火鍋我們會吃1—2個小時,看起來時間比較長,但是我們卻忽視了這其中包含著點菜的時間,有些比較猶豫的顧客,光在點菜的環節就花費了二十幾分鐘,嚴重影響店內的翻臺率,而為了提高顧客點菜的效率,我們建議可以合理地為顧客推薦菜品,并進行解說,讓他們能以*直觀的方式感受到食物的魅力,并決定是否要點它,從而減少猶豫的時間,從而提升魚火鍋店的翻臺率。

            然后,通過培訓提高工作的效率

            當然,除了要合理地利用排隊時間和人為地縮短點菜時長外,我們還得不斷反省,不斷提升工作的效率。而工作效率的提升可以從以下兩方面著手,一是通過培訓,規范服務,讓工作速度得以提升,另一方面則是在顧客吃飯的時候要及時地撤盤,一旦桌上的空盤數量超過3個,員工就要及時撤掉,這樣在顧客用餐結束后,才能*快地清理桌面,從而提升翻臺率。


          南昌開魚火鍋連鎖店該如何有效提高翻臺率呢?

            南昌開魚火鍋加盟店如何有效提高翻臺率,上文吃城都魚火鍋已經進行了詳細的講解,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!


          日本熟妇牲交视频